En de award voor uitvinding van het jaar 2015 gaat naar…. Aquafaba!
Aqua wat? Aquafaba, het vocht van een blik/bokaal kikkererwten (linzen, bonen, etc.) dat je kan gebruiken als vervanger voor ei-eiwit.
Gewoon opkloppen, bij voorkeur met een elektrische mixer, en gebruik het net zoals je met ei-eiwit zou doen!

Deze kaneelrolletjes moet je zeker eens uitproberen! En wees maar niet te zuinig met de frosting!